Сельдерей полезные свойства и противопоказания

Сельдерей – полностью съедобный овощ. В пищу можно употреблять корневища, стебли и листья, а семена с высоким содержанием эфирных масел используют как приправу.  Диетологи рекомендуют съедать  до 150 гр.  этого овоща в сутки. Как известно не существует ничего абсолютно полезного или безусловно вредного. Имеет ли сельдерей полезные свойства и противопоказания к применению.

Этот овощ рекомендуют использовать в приготовлении блюд людям, у которых диагностированы заболевания сердца и патология сосудов, нервной системы, а также пониженная секреция пищеварительных ферментов и частые простудные заболевания. Ограничить употребление или вовсе отказаться от него стоит при хроническом гастрите и склонности к формированию камней в мочевом пузыре, а также при пониженном давлении и варикозном расширении вен.

В клубнях, листьях и стеблях сельдерея содержится большое количество грубой растительной клетчатки. Этот овощ богат микроэлементами, витаминами, антиоксидантами и эфирными маслами. Все эти, на первый взгляд, полезные вещества, при избыточном или неправильном употреблении могут нанести вред. Именно этим обусловлено то, что имеются у овоща под названием сельдерей -  полезные свойства и противопоказания к употреблению.
 

Полезные свойства сельдерея: витамины, микроэлементы и биологически активные вещества и их влияние на человеческий организм:

-  Эфирные масла и горечи, придающие блюдам, приготовленным из этого овоща, пикантный пряный вкус, стимулируют пищеварительные железы и перистальтику кишечника. Усиливает этот эффект грубая растительная клетчатка, содержащаяся в стеблях и клубнях сельдерея в большом количестве.

-  Апиол (эфирное масло) способствует расслаблению мышц сосудистой стенки, в результате устраняется их спазм, улучшается кровообращение, снижается артериальное давление.

-  Антиоксиданты: витамин А, b-каротин и флавоноиды способствуют снижению уровня свободных радикалов в организме, то есть уменьшают выраженность возрастных изменений. Они же обладают противоатерогенным действием и предотвращают формирование атеросклеротических бляшек на стенках сосудов. Витамин А и b-каротин являются естественными иммуностимуляторами, а также обладают противовоспалительным эффектом.

-  Витамины группы В необходимы для нормального функционирования нервной и сердечно-сосудистой системы, также как и микроэлементы (калий, натрий и магний) которые содержатся в клубнях, стеблях и листьях сельдерея в значимых количествах.

 Исходя из этого, с лечебной целью сельдерей можно рекомендовать в следующих случаях:

• Заболевания сердечно-сосудистой системы;

• Повышенный уровень холестерина;

• Угнетение секреции пищеварительных желез;

• Избыточный вес;

• Стрессовые ситуации, состояние постоянного нервного напряжения, неврозы;

• Острые респираторные заболевания и вирусные инфекции.

Противопоказан сельдерей в следующих случаях:

• Язва желудка и двенадцатиперстной кишки, а также гастрит с повышенной кислотностью. Сельдерей усиливает секрецию пищеварительных желез, что может усугубить течение этих заболеваний.

•  Варикозное расширение вен. Апиол, содержащийся в составе этого овоща в больших количествах, вызывает расширение сосудов, чего при данном заболевании лучше избегать.

• Пониженное давление является ограничивающим фактором для употребления сельдерея по этой же причине.

•  Мочекаменная болезнь может обостриться из-за мочегонного эффекта содержащихся в составе овоща электролитов и его способности ускорять выведение мочевой кислоты.

Похожие статьи:

Украинский спортсмен посвятил родине золото Паралимпиады В разделе - Спорт Украинские паралимпийцы, выступление которых оказалось под угрозой срыва из-за глубокого политического кризиса на родине, продолжают прославлять свою страну на международных соревнованиях в Сочи. Накануне биатлонист Виталий Лукьяненко, взявший "золото" на дистанции в 7,5 километра для

Российские керлингисты одержали третью победу на Паралимпиаде В разделе - Спорт Сборная России по керлингу выиграла третий матч предварительного этапа, вырвав победу у южнокорейцев - 7:5. Перед заключительным эндом наша команда уступала - 4:5, но сумела выиграть сразу три камня. Светлана Пахомова рассказала, как проходил матч. - Соперники все сильные и достойные. Команда